I Bignami

idee... dalle 12:30 alle 14:30... sviluppate anche in cucina per chi non ha tempo di fare un lungo viaggio.  

Se chiedete allo chef Massimo Viglietti cosa intenda per “bignami”, tirerà in ballo il vino. Del resto, perché non dovrebbe, visto che siamo in un’enoteca storica, incastonata tra le vie del centro, nella città più bella del mondo.

Perché il vino?
Prendiamo ad esempio un Grand Cru, prodotto da un’azienda molto conosciuta e stimata: un vino importante, premiato e molto apprezzato. Ora, poniamo che la stessa azienda si cimenti in un vino “de la Maison”: che gusto avrà?
Sicuramente assaggiandolo ritroverete la stessa qualità dell’uva, l’odore della stessa terra, l’identica passione e ricerca di chi lo ha prodotto.

Ecco, questi sono i bignami di Achilli al Parlamento: una versione ridotta ma integra dei piatti originali. Potrete assaggiare i nostri bignami, insieme alle nostre tartine, ogni giorno a pranzo, accompagnandoli conun buon bicchiere di vino alla mescita.